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华仁餐饮—“麻辣香锅”风味犹存

发布日期:2016-09-12 17:24:19点击次数:

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“麻辣香锅”发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,“麻辣香锅”源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。

  据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了一锅香。味道十分美味

  看上去觉得天南地北的食材融入一锅后,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。“麻辣香锅”具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味,香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西荆条为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有一锅红艳之称该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求。

  产品特色:“麻辣香锅”以麻辣为主,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟消费群体独特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源,不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单。